这次趣园食品小编教你做蔓越莓曲奇饼干哦，非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感，其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。
1、黄油室温软化，加入糖粉
2、用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
3、分次加入蛋液拌匀
4、将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刀拌匀
5、加入蔓越莓干，用橡皮刀拌匀
6、将面团包上保鲜膜
7、利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬
8、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片
9、整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙
10、烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟
冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以;黄油搅拌成羽毛状后，
分次加入鸡蛋打发， 每次搅拌均匀后再加入下一次;
再加入过筛的低筋面粉用橡皮刀拌匀;如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可。