广东趣园食品有限公司
主营产品:曲奇,饼干,蛋卷,月饼
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曲奇饼干经销趣园教你巧克力裂纹曲奇饼干
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产品介绍
喜欢吃巧克力或者饼干的 不要错过这款饼干,它就是巧克力和曲奇的组合-巧克力裂纹曲奇饼干。这是一款很好玩的曲奇饼干,他的口感酥脆香甜,浓郁的巧克力味让你吃起来很可口。有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹,而且每一块花纹都自然形成不带重样的哦。趣园小编教你怎么做!
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里
2、隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出
3、加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里
5、继续搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)
6、冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上
7、糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了
泡打粉就是帮助曲奇呈现漂亮的裂纹,因此它是不能省略忽视的。还有面糊做好后需要放到冰箱冷藏至少一个小时,这样可以更好的塑型。