广东趣园食品有限公司
主营产品:曲奇,饼干,蛋卷,月饼
产品展示 Products
趣园食品告诉你曲奇饼干种类大全
  • 联系人:伍小姐
  • QQ号码:
  • 电话号码:0763-3125788
  • 手机号码:15816222147
  • Email地址:2296722083@qq.com
  • 公司地址:广东省清远市清城区银盏村泰基工业城12号广东趣园食品有限公司
产品介绍
趣园小编将教您理解曲奇饼干种类。根据曲奇的制作技巧,曲奇可分为手工造型(Hand-shaped cookie)、滴落式(Drop cookie)、唧筒式(Pipe cookie)、长条式(Bar cookie)、模切式(Mold cookie)和冰冻式(lce-box cookie)这几种。一起看看这几种曲奇都有什么区别
长条式曲奇
面团较硬,经烘烤后才切出造型,多以长条形状表现,质感硬中带酥脆,例如:Biscotti 等。
模切式曲奇
面团质地略硬,具延展性,冷冻后辗平,再以钗模造型。制品以扁平薄脆为主,例如:干果曲奇、芝麻曲奇等。
冰冻式曲奇
面团软硬适中,需要放冷藏格雪硬,以刀切块,才入炉烘焙。制品以硬脆为主,例如:南瓜仁姜汁曲奇等。
是不是已经看得眼花缭乱啦?其实,曲奇的分类只是会影响外形和细微的口感,不会有非常大的区别。但据说每个人心里都会有自己比较偏爱的那款曲奇,你比较喜欢哪一款?