韧性饼干是比较有咀嚼感和松脆感的，很适合用来当小孩的磨牙饼干。趣园食品小编今天要教大家做的就是韧性饼干，味道很赞，可以做给家里的小孩吃。
1、把面粉，淀粉，奶粉，糖粉，泡打粉，盐拌匀，筛入容器中。
2、中间留个小洞，倒入蛋液，黄油，植物油，牛奶，拌匀(建议用刀拌)揉成面团。刚开始有点粘，用刀揉成面团后可以静置一下，就不会粘手。放一些面粉在旁边备用，觉得有点粘手就可以放点，一会儿就不会粘手了。
3、然后就可以尽情的揉面团的，揉捏摔怎样舒服怎样来，揉至起筋膜。有精力的人可以揉至断裂，就是很轻松能扯成长条而不断裂回缩，感觉面团再次变软的状态。
4、将揉好的面团用保鲜膜包裹松弛15分钟，期间将烤箱预热至180度。
5、将面团擀至薄片，用模具印出喜欢的样子，也可以直接切成方块。用牙签或者水果叉在上面戳出小孔。
6、入烤箱烤10分钟即可，如果想要颜色深一点可以多烤几分钟，深色的口感要酥一些，浅色的脆一点。根据自己烤箱脾气自行调节温度。晾凉后密封保存，应该可以保存两周。
小编用的是低筋面粉，不过韧性饼干用什么面粉都可以制作哦。制作成本低就是时间长而已，小孩子会比较喜欢吃。而且这款韧性饼干已经是减糖减油制作，作为小孩和大人的零食口感还是很不错的。