贵州风干牛肉干价格-规模较大的风干牛肉干生产企业

康康食品坐落于中小企业园区。公司的风干牛肉干有着优异的产品质量，广阔的市场前景，让用户选择不再难，产品广泛销售于全国。公司以扩大生产规模，增加产品品种，追求质量、卫生、品质、风味、营养和快捷，向风味型，营养型，享受型，功能型的方向发展，打造高品质高质量风干牛肉干。康康食品愿与各界精英真诚合作，共创食品行业的美好明天！

贵州风干牛肉干价格-规模较大的风干牛肉干生产企业。

牛肉干作为一款大众小吃深受吃货的喜爱，市面上我们经常可以吃到原味和麻辣味的牛肉干，今天内蒙古牛肉干教大家制作茶味牛肉干。体会一下牛肉干的不同风味。

茶叶牛肉干是原料肉经过食盐、糖、速溶红茶粉及香料混合腌制，干燥后均匀涂布上速溶茶粉，再经烧烤而制成的具有浓郁茶味的新口味牛肉干。

1材料与设备

原材料：牛肉、食盐、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶红茶粉等。设备：烤箱、夹层锅、滚揉机、真空封口机。

2配方

以鲜牛肉1kg计算：食盐25g，白糖50g，速溶红茶粉15g，姜 ，白酒 ，大茴香 、味精3g，桂皮 。

3加工工艺

原料肉选择、处理→腌制→滚揉→烘烤(脱水)→切坯→涂布速溶茶粉→烧烤→包装。

4操作要点

4．1原料肉选择处理

选择经兽医卫生检验合格，品质优良的新鲜牛肉，以前、后腿的瘦肉为。剔除原料肉的皮、脂肪、

4．2腌制

将姜、大茴香、桂皮等用纱布扎紧放人夹层锅内煮40min后，加入速溶红茶粉、食盐、白糖、味精即为腌制液，将切好的肉块放在腌制液中腌制24h。

4．3滚揉

滚揉前应保证滚揉桶内的清洁卫生，并使滚揉桶有的倾斜度，每小时滚揉一次，滚揉转速6r／min。

4．4烘烤脱水

脱水的方法主要有三种：一是烘烤法；二是炒干法；三是油炸法。我们采用 种方法即烘烤法，将滚揉腌制后的肉块铺在铁丝网上放人烤箱内。在60℃烘烤8h，烘烤时要翻筛2～3次，以防造成肉干表面硬化，阻碍肉干内部水分的蒸发。

4．5切坯

取出烤好的肉块按要求切成肉坯，应尽量使肉块的大小均匀一致。

4．6涂撒烧烤

用速溶红茶粉均匀涂撒在肉块表面，然后取出肉块置于木炭火烤架上烤上数分钟即为茶味浓郁、清鲜甘美、香沁心脾的茶叶牛肉干。

康康食品拥有坚实的顾客基础，在休闲食品领域经营多年受到广大需求群体的一致认可。经营的风干牛肉干是采用500g/袋的形式包装，产品品种多、质量好、口味特别、深受顾客欢迎。在运输配送上是采用陆运的物流方式，以批发;零售;厂家直销的销售方式致使产品广泛销售于全国，并与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。

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在市面上大部分手撕内蒙古牛肉干都是来自内蒙古大草原，手撕牛肉干一般都是用草原的黄牛鲜肉，人工剔除其中的筋膜，加上调料，风干后，经过高温杀菌。那么在散装手撕牛肉干应该怎么选择呢？

看：看牛肉干的纹理，好的牛肉干纹理特别清晰，表面有一层淡淡的油脂，且有光泽，或是表面常带有细微绒毛或乡料精，牛肉干颜色为或褐色、黄褐色，颜色太好或者太离奇就要小心，很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽;有些品项看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面酱，甚至使用明胶等。

闻：首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食，通常闻起来香味并不浓重，吃起来越嚼越香，那种闻起来特别香或者气味特别大，多半是为了掩饰什么。正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味，如果是各种口味的牛肉干，也会有牛肉肉质的味道。

撕：好的牛肉干顺着纹理的方向，会很容易就撕开。通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。

虽然牛肉干经过脱水，也有食品添加剂，其实正规生产的牛肉干营养流失不大，而且牛肉干有多种风味、携带方便。所以大家只要选择正规牛肉干，就不用太担心营养安全问题。

好吃的牛肉干有很多，售卖的种类也繁多，但是真正能挑选到好的手撕牛肉干不容易，学会以上方法，在以后挑选散装手撕牛肉干上不会上当。

我们注重产品每一道质量关，以“提供绿色产品，传播健康理念”为己任，康康食品培养拼搏进取，创新有效的运作团队，不断创新，整合资源，发挥优势，塑造，推出品质、口感、价位、服务优异的风干牛肉干，努力把“康康食品”打造成全国的知名食品饮料企业，用心服务于每一位用户。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

内蒙古牛肉干通常分为三种：风干牛肉(生牛肉风干)、风干牛肉干(生牛肉风干做熟)、牛肉干(先做熟再进行风干)。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮(风干肉牛)，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

牛肉干的营养价值

牛肉干让人爱不释手的原因不仅仅是因为其口感好，也因为牛肉干的营养价值很高。牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质。牛肉本身就有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，牛肉干虽然是精制过后的牛肉，但却很好的保留了牛肉的营养元素。

牛肉干为什么这样受捧？

简单说来它的口感具有四大特点，鲜、香、劲、爽。

咸淡适宜，肉质鲜香，带点嚼劲，纹理清晰，你甚至可以一条一条撕着吃。

试想这样的吃肉体验能不爽么？

香辣味并不是超级辣，大部分人都可以接受，想品尝牛肉本来的浓香，当然原味是选择。

本公司在休闲食品行业日益规范的大环境下成长，既是挑战，也是机遇。康康食品以更高的起点，更高的标准要求自己，以更专业，更专注的态度为每一位客户和需求群体提供更快捷、更优异的服务为目标，保证让每个消费者都享用到放心满意的风干牛肉干。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。公司地址中小企业园区

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