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内蒙古特产牛肉干的起源
种传说：
起源于秦始皇的，秦军在一次战斗中携带牛肉干出征，由于体积小重量轻，秦兵可边行军边食用，并且保持很好的体力，因此抢得战机，大获全胜，秦王得知此事大喜，便推广到全军，使秦军作战力势如破竹，一统天下，因此秦军所制牛肉干可算得是牛肉干的鼻祖了。（2000年一家公司创作虚构）
第二种传说：
起源于孔子因由是孔子在鲁国广收门徒时，他收取的“学费”就是“十条牛肉干”，这一条的确在春秋时间的文献中有所记载。
《论语·卫灵公》记载孔子说： “有教无类。”意思是受教育者没有类别限制，人人都能接受教育。对于“类”，历来解释不同：有人认为指贵贱贫富，有人认为指后天习气，还有人认为指宗族种类。
其实，这些解释都仅仅看到了一个方面，孔子的“类”应该是泛指，包括着多种不同方面的类别差异，未必仅是单纯的哪一个方面。 “有教无类”的突出具体表现是孔子招收学生的宽泛手续。
《论语·述而》记载他的话说： “自行束脩以上，吾未尝无诲焉。” “束脩”指一束干肉，是当时人际交往中微薄的拜见礼品。孔子的收徒手续非常简便，只要有一点点象征性的微薄进见礼对先生表示敬意，即可拜师求学。这里既没有贫富贵贱之分，也没宗族种类限制，可见孔子的私学大门向群众敞开。
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内蒙古特产牛肉干据说是以前蒙古铁骑的战粮演化而来，主要原材料是黄牛腿部的牛肉，配上糖、盐、葱、花生油等调味品行腌制，然后进行风干晾制制作而成。
它又名“内蒙古手撕风干牛肉”，是内蒙古特产，被当地人誉为“成吉思汗的行军粮”。携带方便，有丰富的营养。 说到牛肉干，中国的毋庸置疑就数内蒙古了。对于爱吃肉的人而言，这个世界上的也应该就是牛肉干了，加上内蒙牛肉干肉质细腻，干而不柴，又嚼劲十足，因而受到当地人和外地游客的一致好评。
内蒙牛肉干选用大草原新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代工艺制作而成。撕下一块，慢慢品，细细尝，纯净自然的牛肉味满口溢香，原始狂野的气息在味蕾间缓缓绽放。闭上眼，仿佛置身于一望无际的大草原之上，顿时豁然开朗，心境开阔。
内蒙古牛肉干富含人体所需的多种营养物质，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质，是居家旅游办公的。
因为是吃货嘛，所以各个地方各种口味的牛肉干都尝了不少，走了不少弯路，最后才发现散称现做的牛肉干是的。好多包装价格吓死人的反而口味一般般。散称现做的牛肉干包装一般，卖相也很粗糙，但是口味。
现做的牛肉干分为干牛肉和鲜牛肉两种：又分别细化成原味、香辣、孜然三种口味。干牛肉各家的口味差距不大，区别主要是嚼劲大小和干柴的多少。鲜牛肉则主要根据牛肉的产地和各家的制作工艺不同而口味各异。
五种内蒙古特色美食
1.烤全羊
内蒙古特产作为内蒙古经典菜品，烤全羊可谓无人不知无人不晓，就算没来过内蒙古的人都会有所耳闻。烤全羊也是目前肉制品中环保的美食了，烤制完成后不仅外表金黄油亮，羊肉也焦黄发脆，肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，是当地别具一格的美食。
2.手抓羊肉
手抓羊肉是内蒙人民喜爱的传统食物之一，有着近千年的历史，因为用手抓着食用而得名。一共有三种吃法，切片后上笼蒸热蘸三合油吃、切片后直接蘸盐吃、用平底锅煎热，边煎边吃。手抓羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻。
3.奶茶
奶茶是蒙古族传统热饮料，用大青砖和牛奶熬制而成，一般还要加入盐、黄油，泡奶皮和炒米喝。既暖胃，又解渴。内蒙人民同样喜欢自己在家熬奶茶，一天的时间从早上一碗奶茶开始。据说，有钱人家会真的使用银碗用来盛奶茶。
4.牛肉干
内蒙牛肉干又叫内蒙风干牛肉，是内蒙古当地特产，被当地人被称作成吉思汗的行军粮。 因为内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原新鲜牛肉，结合蒙古传现代工艺制作而成。
5.烧麦
烧麦又称烧卖，稍麦，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
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