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产品的质量是企业的生存根本,康康食品拥有雄厚的工艺技术和的生产设备,秉行“食品生产,良心先行”的理念,严格掌控牛肉原料采购和生产卫生安全环节,采用风干的工艺生产风干牛肉干,大力开发新产品、创新口感。康康食品经销批发的风干牛肉干消费者市场,在不断传播,事业在蓬勃发展。
上海风干牛肉干价格, 风干牛肉干加工技术概述
一、原料肉选择处理
选用新鲜牛肉,除去筋腱、肌膜、肥脂等,切成大小相等的肉块,洗去血污备用。二、配料
牛肉10kg白糖220g五香粉25g辣椒粉25g食盐400g味精30g安息香酸钠5g曲酒100ml茴香粉10g酱油300g玉果粉10g
三、初煮
将牛肉煮至七成熟后,置筛上自然冷却,然后切成 × 薄片,要求片形整齐,厚薄均匀。四、煮烤
取适量初煮汤,将配料混匀溶解后再将牛肉片加入,烧至汤净肉酥出锅,平铺在烘筛上,60-80℃烘烤4-6h即为成品。
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