辽宁特产公司-乌兰浩特特产公司-乌兰浩特特产价格

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蒙古特产炒米酸奶糖制作放法

一、炒米酸奶糖的制作方法

食材：

　　炒米210、水30g、姜末15g、核桃30g、葡萄干50g、芝麻30g、绵白糖100g、麦芽糖200g、酸奶2盒(其中一盒备用)

　　步骤：

　　1、绵白糖和水混合，倒入炒锅，开中小火，将糖溶化。这个过程稍微有点儿久，耐心些，慢慢地，水也会渐渐减少，当然，水分熬干了;但初次制作，很容易把糖给炒焦了，因此我看糖溶化在水中就转小火。此后一直小火!

　　2、倒入切成末的生姜，小火熬，小心别糊了。

　　3、倒入麦芽糖，熬成粘稠的样子;尽量将水熬干，便于后期保存。

　　4、倒入切碎的核桃、葡萄干，拌匀。

　　5、快速倒入炒米，拌匀了，速度要快，这个时候看情况，如果非常粘稠，可以考虑熄火。

　　6、倒入酸奶，因为炒米泡太久会软化，所以较晚倒入。

　　7、倒入不沾烤盘，如果是用家里的盘子之类的，可以在内部抹点油防粘。

　　8、用刮板帮助抹平整形。

　　9、为了防止其中的糖冷却结块，就必须加快速度，迅速盖上揉面垫，再利用擀面杖擀平。

　　10、撤掉揉面垫，再借助刮板整整型，让盘里的所有东西粘的更紧一些。放置稍量，切吧切吧剁了吧。

　　二、小窍门

　　1、提前倒一杯凉白开，放在大碗里，方便后面刮板沾水用，实际操作中会发现这招真管用啊;

　　2、所用道具及步奏其实都非常简单，关键在于两点：，熬糖的过程要有耐心，担心火候不好掌握的建议全程小火;第二，炒米下锅后要迅速拌匀，出锅，压实，这个过程就一个关键字：快;

　　3、家里如果有其它好吃的坚果，如腰果、花生等等都可以放进去，营养又健康，不过如核桃之类比较大的建议提前切碎一些，否则后期切块的时候容易散，也不好看;

说起特产牛肉干，它的口味真的是很多，让吃货们欲罢不能，恨不得每种口味都要尝到，那对于它的制作卫生我们不了解，怕不干净，也可以在家自己制作牛肉干，干净卫生。对于它的做法你是否都熟知那，今天来教你一些制作方法。

香辣牛肉干参考分量4人份

食材主食材：瘦牛肉500克香辛料：葱段15克，姜片10克，桂皮5克，八角4克，香叶4片调味料A：生抽15克，老抽8克，蚝油2克调味料B：生抽10克，细砂糖6克，鸡精2克调味料C：辣椒粉2克，熟白芝麻2克，花椒粉1小撮做法：

1. 将牛肉洗净，切成长约6厘米，宽约 厘米的长条。

2. 切好的牛肉条放入锅中，加入没过它的水，大火煮开后转中火，慢慢水面会浮起一层血沫，要将其完全撇干净。

3. 将焯好的牛肉条捞出，加入香辛料、调味料A和约600克水，放入电压力锅，选择蹄筋模式，将牛肉条高压煮熟。

4. 打开电压力锅，将煮好的牛肉条和锅中剩余的汤汁一起倒入炒锅，加入少量盐拌匀后开大火将汤汁收干）。

5. 另取一口平底锅，放入少量油烧至温热，放入牛肉条，煸炒至表面微微发干，再倒入调味料，不停翻炒至液体收干。

6. 比较后加入调味料，拌匀后盛出即可。

内蒙古牛肉干：

1、 建议将香辛料和调味料提前准备好，以节约制作时间。

2 、牛肉条炖煮后会缩小，所以不宜切得太小。

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　对于内蒙古牛肉干你比较喜欢哪种口味那？深受人们欢迎的零食牛肉干，它不仅口感，而且味道鲜美，更含有丰富的蛋白质，味道辣而不辛，干而不柴。现在让我给你们介绍一下不同口味的牛肉干吧。

　　首先5香牛肉干，五香牛肉干，做法就是把盐味精等等调香的调料和牛肉干煮在一起。

　　比较后再用来烤熟，把风干的味道里面就能够闻到那种五香的味在操作上面有很简单，但是这种营养价值特别高的是十分的时候，现在很多年轻人的话，你因为本来牛肉干的咀嚼性就十分钟的让大家，而且加上牛肉干的很多美味等等，都特别的受大家欢迎的而且，而且很多吃！第二种的话就是麻辣牛肉干的麻辣牛肉干，可以说整体的做法，包括操作等等。

　　在香味很多方面讲究的是又麻又辣等等混搭在一起的配料，一系列都特别的完善，而且也是特别的美味的，可以说整体的搭配都特别不错，当然味道上面也是十分的独出心裁，让很多人一品尝就是十分的可口的，当然这种做法的话在整体的操作一系列上面都是特别的简单，而且在味道上面确实不错身材，对于很多喜欢吃麻辣的宝贝就是一个不错的选择。

　　而且只身加上牦牛肉的做法等等下面就有着特定的味道，可以说一系列的做法操作等等，上面都是十分美味的。但这些做法讲究的也特别多，而且可以说让很多人一看就会很喜欢，加上他的口感很多方面都十分的受欢迎，所以说确实是一道不错的选择。当然还有很多人喜欢吃的是孜然牛肉，干牛肉干的做法是肯定是分手欢迎的孜然牛肉干，可以说整体的搭配等等。

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