呼和浩特风干牛肉干价格-物超所值的风干牛肉干供应

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　　风干牛肉干真的是太美味了，可以说是零食中的战斗机，而且吃法还很多，嚼起来也是很有韧劲儿的，吃起来也是相当的香味十足，所以很多人都喜欢吃这个风干牛肉干，那么风干牛肉干是生的还是熟的？到底哪个方法呢？

　　风干牛肉干是熟的，是经过加工做熟了后再在风口吹干的，过去的确就是生的时候就风干了，主要是因为几十年前没有冰箱等冷藏方式，所以肉都切好了然后放到风口里面吹干了。

　　现在的做法都是熟的，所以买到牛肉干就可以吃了，制作牛肉干的过程很简单，喜欢吃辣的就选带有辣味的牛肉干，如果不喜欢吃辣椒多的喜欢吃五香的就选择五香牛肉干。牛肉干的做法也有几十种，常见的就是把牛肉切成条，然后加入混合的调料腌制几个小时，这个时候先不要放盐，要后才放盐。

好吃的内蒙古牛肉干是怎么来的？

　　生肉熟成的过程很重要！

　　网上很多自己制作牛肉干的教程， 步都是牛肉切条，煮熟，再进行下一步制作。但其实，好吃的牛肉干，尤其是原味肉干，是先晾干，再煮熟的

　　生肉在风干的初始阶段，不可避免地经历了熟成。在这个阶段，肉汁会更加充盈，味道也更加丰富。生物酶将的大分子蛋白质分解成更具风味的小分子氨基酸；将糖元转变为具有甜味的葡萄糖分子；将肌肉周围的脂肪分解为带有芳香气味的脂肪酸等等

　　这些熟成产物让肉味更加浓郁，并且在之后的加热阶段会相互反应生成更丰富更有层次的风味物质。而先经过煮熟的肉，酶已经失活了，失去了熟成的能力。

内蒙古牛肉干的文化要追溯于成吉思汗时期比较广为人知，它不仅仅是一款零食也是可以让成吉思汗大军生活下去的粮食。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干又是牛肉传统的吃法之一，营养也比较丰富。

内蒙古牛肉干是一道美食，制作原料主要有牛肉、米龙、大黄瓜条，又名"风干牛肉"、"手撕牛肉干"，是内蒙古特产，被誉为"成吉思汗的行军粮"，有丰富的营养。

内蒙牛肉干选用大草原新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代工艺制作而成。

说起内蒙古比较好的牛肉，当属蒙古科尔沁草原北纬45度，放牧区，于2008年被认定为中国地理标志产品十余年来供应香港、澳门25%的活牛市场，是国内品质比较好的牛肉

来自内蒙的干牛肉口感合适，不需要猛烈撕扯，也不会失去该有的筋道，喜欢稍微软一点的南方口感，开装就可以享受到；喜欢筋道一些的北方口感，开装后在自然状态下放几个小时，呈现出来足够硬朗的风格。

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